台湾お茶会を開催しました。

p_20190421_142254_vhdr_on1625414319.jpgp_20190421_142247_vhdr_on334322863.jpgp_20190421_142424_vhdr_on1574938296.jpgp_20190421_142605_vhdr_on927811806.jpgp_20190421_142353_vhdr_on507045069.jpgp_20190421_142658_vhdr_on723005514.jpgp_20190421_143024_vhdr_on1128135455.jpgp_20190421_154603_vhdr_on1924438652.jpgp_20190421_143123_vhdr_on746460052.jpg

台湾旅行のお土産にいただいた良質のウーロン茶を美味しく頂こうと台湾からのお友達にお茶をいれてもらいました。台湾の地図をみながらお友達が台湾のどの地方出身かなども聞きながらお茶が取れる山を紹介してもらったり、コーヒータイムと同じ感じでお茶を飲むなど興味深いお話を伺いました。

茶器をお湯であらい、その後茶葉を入れてさっとお湯を通し捨てる。

その後お湯をいれて3分程度。

小さな急須に入れ替えて小さなカップでいただきます。

変なえぐみもなく、香り高いとっても美味しいウーロン茶に普段飲んでいるウーロン茶との違いに驚かされました。

第2回0円マーケット終了

p_20190421_100500_vhdr_on415726175.jpgp_20190421_095148_vhdr_on1088625823.jpg

毎回思うのですが、0円マーケットは楽しい!人とのコミュニケーションでいろんなモノが出たり、入ったり。提供物を持ってきたのに、それ以上の荷物を持って帰るw
コミュニケーションとは面白いものです。0円マーケットは次回、未定ですが、5月26日(日)福井市中央公園にて11時から午後3時までふくいキャッスルマーケットを開催予定です。ぜひご来場ください。親子で楽しめるゲームも企画しています。

 

魚のさばき方 How to cut fishを開催しました。

日本料理では刺身に寿司、焼魚など魚を自由にさばいて料理するものが多い。
日本の文化の一つとして包丁さばきを学ぼうと元魚屋さんを講師にスーパーでの魚の選別の仕方、そして魚の調理法を学びました。

p_20190414_151956_vhdr_on181800173.jpg

まずはスーパーでお買い物。ちびっこも魚お多さにびっくり。
新鮮な魚の見分け方は…

  1. 目が透き通っている。灰色によどんでいたらNG
  2. エラをあけてみて綺麗な赤なら新鮮。だんだんと黒っぽくなる。
  3. 魚の表面が乾いていない

だそうです。パックに入っている魚はエラを見ることはできませんが、固体で並んでいるところはお客さんが選んで購入できるので実際にエラをそーっと開いて見てみてもOKだそうです。
お店によってはNGと言われたり、選んだ魚と違うものを取っていくお店の人もいるのでコミュニケーション取ってみてください。

p_20190414_160644_vhdr_on1528352913.jpg

今回選んだ魚は左からアジ、サバ、フクラギです。

3枚おろしに挑戦しました。

頭を両側から切り目入れて、最終的にV字で切断すると無駄がない。

3枚におろす方法を丁寧に伝授

ちびっこ達も興味深々。

その後、フクラギと別に買ってきたサーモンを刺身状態にカットして試食。とっても美味しい講習会でした。今後も何度か魚のさばき方を開催しますので興味のある方はご連絡ください。